Stručnjaci za ishranu školovani su ili na Medicinskom fakultetu u okviru uže specijalizacije iz ishrane zdravih i bolesnih ljudi ili dijetoterapije, ili na Visokoj zdravstvenoj školi strukovnih studija u Beogradu. Školuju se više od 40 godina. Neka vas ne bune različiti nazivi: menjao se redosled reči u nazivu (nutricionisti-dijetetičari pa dijetetičari-nutricionisti) i kako se menjao zakon o visokom obrazovanju dobijali su dodatne termine u okviru svog naziva (vremenom viši, a zatim strukovni), ali to je isti kadar i sa istim znanjem, i uvek je zvanje nutricioniste i dijetetičara objedinjeno. Ne postoji drugačije. Tako je u regionu gde je ova škola do skoro bila jedina. Ako je negde izdvojeno zvanje nutricioniste (što u Srbiji ne postoji) on ne sme da se bavi propisivanjem dijeta odnosno ishranom bolesnih ljudi čak i kada položi državni ispit i stekne licencu.
Samo oni stručnjaci za ishranu koji su odradili obavezni staž za svoj obrazovni profil i položili stručni ispit pred komisijom Ministarstva zdravlja mogu da rade dijete tj da propisuju režime ishrane i daju savete bolesnim ljudima. Nakon položenog državnog ispita treba da izvade licencu koju održavaju i obnavljaju.
